Se você já ouviu falar sobre intolerância ao glúten, provavelmente está ciente de que o glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio.
Nos últimos anos, o glúten tem sido objeto de muita atenção, e muitas pessoas estão se perguntando se têm sensibilidade ou intolerância a essa substância. Neste artigo, vamos explorar o que é sensibilidade ao glúten, intolerância ao glúten e como você pode descobrir se é afetado por isso.
Intolerância ao glúten x Sensibilidade não celíaca
A sensibilidade ao glúten, também conhecida como sensibilidade não celíaca ao glúten, é uma condição na qual uma pessoa experimenta sintomas desagradáveis após consumir alimentos que contêm glúten.
Embora os sintomas possam ser semelhantes aos da doença celíaca, a sensibilidade ao glúten não causa danos ao intestino delgado.
Alguns dos sintomas comuns incluem inchaço, dores de estômago, diarreia, fadiga, dores de cabeça e nevoeiro mental. Esses sintomas geralmente ocorrem dentro de algumas horas após a ingestão de alimentos contendo glúten.
Por outro lado, a intolerância ao glúten é mais grave e é conhecida como doença celíaca.
É uma doença autoimune em que o sistema imunológico ataca o revestimento do intestino delgado quando o glúten é consumido. Isso pode levar a danos no intestino, dificultando a absorção adequada de nutrientes dos alimentos.
Os sintomas da intolerância ao glúten podem variar de leves a graves e incluem diarreia crônica, perda de peso, dor abdominal, anemia, fadiga e erupções cutâneas.
Como descobrir se tenho sensibilidade ou intolerância ao glúten?
A melhor maneira é consultar um médico. Eles podem realizar uma série de testes, como exames de sangue e biópsias do intestino delgado, para determinar se você tem sensibilidade ou intolerância ao glúten.
Além disso, é importante não iniciar uma dieta sem glúten antes de receber um diagnóstico adequado, pois isso pode afetar os resultados dos testes!
Dieta celíaca
Felizmente, hoje em dia, existem muitos produtos e alimentos sem glúten disponíveis no mercado. Frutas, legumes, carne, peixe, ovos e produtos lácteos naturais são naturalmente livres de glúten, então você ainda terá muitas opções deliciosas para escolher.
Além disso, existem muitos substitutos de glúten disponíveis, como farinha de arroz, farinha de amêndoa e quinoa. Dessa forma, pessoas com sensibilidade ou glúten não precisam se restringir de forma extrema.
Todas as pessoas são intolerantes ou sensíveis ao glúten?
Não! É importante lembrar que nem todo mundo precisa evitar o glúten.
A sensibilidade e a intolerância ao glúten afetam uma porcentagem relativamente pequena da população. Afinal, para a maioria das pessoas, o glúten é seguro e pode fazer parte de uma dieta equilibrada.
No entanto, se você suspeita que pode ter intolerância ou sensibilidade ao glúten, consulte um gastroenterologista de confiança e comece hoje os cuidados.
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