Glúten lactose e sacarose. Devemos retirar alimentos fonte desses componentes da alimentação? Retirar o glúten lactose e sacarose torna você mais saudável? Saiba mais!
As intolerâncias acontecem quando o nosso corpo não está conseguindo digerir bem algum componente presente nos alimentos. Nesses casos, os pacientes experimentam sintomas inespecíficos como por exemplo: enxaqueca, desconforto abdominal, gases, diarreia ou constipação e sensação de empachamento (quando parece que a comida fica parada no nosso estômago).
Vale ressaltar, no entanto, que não são todas as pessoas que têm intolerância. Desse modo, não é porque você tem um desses sintomas que precisa excluir alimentos por conta própria da sua alimentação. Além disso, excluir glúten e lactose não é sinônimo de ser mais saudável se você não tem problemas com eles.
O que fazer, então? Se você está desconfiado de alguma intolerância (incluindo Glúten lactose e sacarose), siga esse caminho:
Observe sua alimentação como um todo!
Comemos muita comida industrializada (cheia de farinha, açúcar, aditivos químicos e gorduras artificiais) e muito pouca comida de verdade (legumes, verduras, carnes, frutas …). Quando isso acontece, nosso corpo trabalha com um” combustível” ruim e isso pode explicar muitos dos sintomas.
Sendo assim, a primeira coisa que devemos fazer, é equilibrar essa alimentação: reduzir os alimentos de pacote e comer mais alimentos de verdade. Isso já resolve grande parte das queixas que vemos no consultório.
Hmmm… Fez isso e ainda não resolveu? Então, aí sim, partimos para uma investigação cuidadosa.
Em primeiro lugar, vamos a um aviso importante: NÃO FAÇA ISSO SOZINHO! Se você já fez a primeira etapa e não funcionou, procure ajuda de um gastroenterologista e um nutricionista.
Existem testes laboratoriais para diagnóstico das intolerâncias, porém só um especialista pode decidir qual teste fazer e quando fazer. Isso porque, testes para avaliação de intolerância verdadeira ao glúten (Doença celíaca), por exemplo, devem ser feitos antes de retirar o glúten da dieta.
Caso contrário, pode levar a um resultado “falso negativo”, dificultando ou até mesmo impedindo o diagnóstico correto. Além disso, alguns testes de intolerâncias e alergias alimentares não têm comprovação científica e os resultados podem confundir muito mais do que ajudar.
Devo substituir os alimentos?
Do ponto de vista nutricional, você pode acabar excluindo por conta própria alimentos com nutrientes importantes e não substituir corretamente. Isso acontece com o leite, por exemplo, que é uma importante fonte de cálcio, fundamental para saúde dos ossos!
Após o diagnóstico correto, é possível identificar se há mesmo a necessidade de restringir alguns alimentos.
A partir disso, o papel da nutrição é identificar os alimentos a serem excluídos e sugerir substituições. Muitas vezes a questão é um simples ajuste de quantidades.
Algumas pessoas intolerantes à lactose conseguem comer alguns derivados de leite em pouca quantidade. Já no caso da doença celíaca, o consumo de glúten precisa ser totalmente eliminado, mesmo que não haja qualquer sintomas.
Percebe a importância de um profissional especializado nesses casos?
O ajuste é fino e individual, mas tem jeito de você ter uma alimentação gostosa, mesmo sendo intolerante!
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